“哎呀,原来张总早就有胸有成竹啦”
。
厨师们都露出非常期待的表情,热情围着张开绕成一个圈。
“张总,您研发出了什么高级菜单”
?
“虽然不知道是什么,但我知道听张总的~一定没错”
~
这发自内心的恭维听在耳朵里真是让人心痒痒,张开呵呵一笑,对着李大厨发问了。
“菜是一个餐厅的灵魂,什么样的菜才是成功的菜呢?李大厨,你是专家,你来说说”
。
“啊,这个问题我会”
!
李大厨笑着说,“一道好菜讲究色香味俱全、用料考究、摆盘佳、有技艺传承更是再好不过,经过无数次经验证明过的东西,很少有概率出错”
。
张开摇头,“循规蹈矩,是正常人的做法,但不是大师的选择”
。
“我知道张总的意思”
!
曹师傅笑着说,“什么是好菜,卖的好的菜就是好菜,我们要抓住市场的潮流,什么菜火我们就做什么菜。
顺便再制造一些噱头,搞些网红款,这样就可以吸引一大批美食博主和时尚潮人啦”
!
张开笑着说,“追逐市场,是很务实的做法,但一律跟风也很容易造成同质化,菜品流于表面”
。
“啊”
!
厨师们都露出敬佩的表情,“还是张总懂啊,相比之下,我们真是太狭隘了”
。
“张总,您来说说”
。
曹大厨说。
“张总,您来说说”
!
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